Bezpečnostní ochranná zařízení pro elektrické fritézy otevřeného typu{0} jsou zásadní pro zajištění normálního provozu zařízení a bezpečnosti uživatelů. Běžné typy a funkce jsou následující:
Zařízení na ochranu proti přehřátí
Funkce: Automaticky přeruší napájení, když vnitřní teplota oleje nebo teplota komponent překročí přednastavenou bezpečnostní prahovou hodnotu, čímž zabrání požáru, spalování oleje nebo poškození zařízení v důsledku přehřátí.
Běžné formuláře:
Termostat a omezovač teploty: Monitoruje teplotu oleje v reálném čase pomocí teplotního senzoru. Automaticky odpojí topný okruh, když teplota dosáhne horní hranice (např. 250 stupňů). Může být ručně nebo automaticky resetován po poklesu teploty.
Tepelná pojistka: Jednorázový{0}} teplotní ochranný prvek, který se roztaví, když teplota překročí limit, a zcela přeruší napájení. Před opětovným použitím musí být vyměněn a často se používá jako sekundární ochrana po selhání termostatu.
Zařízení na ochranu proti úniku
Funkce: Zabraňuje elektrifikaci krytu zařízení v důsledku poškození izolace, úniku součástí atd., čímž zabraňuje úrazu uživatele elektrickým proudem.
Běžné formuláře:
Zástrčka zařízení pro zbytkový proud (RCD): Když se v obvodu objeví svodový proud (např. přesahující 30 mA), může rychle přerušit napájení během 0,1 sekundy. Je to nejběžněji používané opatření na ochranu proti úniku v domácích a komerčních prostředích.
Ochrana uzemnění: Plášť zařízení je spojen se zemí pomocí zemnícího vodiče. Pokud dojde k úniku, proud poteče přednostně k zemi, čímž se sníží riziko úrazu elektrickým proudem. Obvykle je třeba jej použít ve spojení s proudovým chráničem (RCD).
Ochranné zařízení proti-vysušení-spálení: Zabraňuje spuštění topného tělesa, když ve fritéze není žádný olej nebo je oleje málo, a zabraňuje poškození topného tělesa suchým spálením nebo způsobení bezpečnostních nehod.
Běžné formuláře:
Snímač hladiny kapaliny: Detekuje, zda hladina oleje ve fritéze dosáhla minimální bezpečné značky. Pokud je hladina oleje nedostatečná, topný okruh se nemůže spustit a některá zařízení spustí zvukový a vizuální alarm.
Řízení v závislosti na teplotě a čase: Pokud není olej nebo je dostatek oleje, zahřívání způsobí abnormální a rychlé zvýšení teploty. Zařízení automaticky zastaví ohřev po posouzení situace pomocí logiky řízení teploty.
Konstrukce mechanické bezpečnostní ochrany: Snižuje bezpečnostní rizika během provozu prostřednictvím konstrukčního návrhu.
Společné vlastnosti:
Vnější skořepina a rám odolný proti opaření: Vnější skořepina používá tepelně-izolační materiály (jako je dvouvrstvá -nerezová ocel + tepelně izolační vrstva) a rám je navržen se zaoblenými rohy nebo je potažen-pryžem, aby se obsluha náhodně nedotkla a nepopálila se.
Funkce zvednutí-zapnutí napájení-: Když zvednete fritovací koš nebo víko, ohřev se automaticky vypne, aby se zabránilo náhodné aktivaci spínače při manipulaci s potravinami, což by mohlo vést k vystříknutí horkého oleje nebo úrazu elektrickým proudem.
Nezávislý vypínač: Je vybaven jasně označeným hlavním vypínačem pro rychlé vypnutí-v nouzových situacích. Některé vyšší-modely mají také funkci uzamčení, aby se zabránilo náhodnému spuštění.
Ochrana proti požáru a výbuchu: Funkce: Snižuje riziko požáru nebo výbuchu způsobeného příliš vysokou teplotou oleje a hromaděním olejové mlhy během smažení.
Společné vlastnosti:
Systém ventilace a odvodu spalin: Některé komerční fritézy jsou vybaveny vestavěnými- nebo externími ventilátory, které rychle odstraní olejovou mlhu, sníží hromadění hořlavých plynů a sníží nebezpečí požáru.
Hasicí zařízení (komerční modely nejvyšší{0}}): Velká komerční zařízení mohou být vybavena automatickým hasicím systémem (jako je práškový hasicí přístroj nebo plynové hasicí zařízení), který se automaticky aktivuje, když je detekován otevřený plamen, aby uhasil počáteční požár. Další bezpečnostní pomocná zařízení:
Ochrana proti přetížení: Když výkon fritézy překročí jmenovitou zátěž, jistič nebo pojistka se automaticky vypne/spálí, aby se zabránilo přehřátí a poruchám způsobeným přetížením okruhu.
Zvukový a vizuální poplašný systém: V případě abnormalit zařízení (jako je abnormální teplota, úniky nebo nedostatečná hladina oleje) zazní pomocí bzučáku a kontrolky alarm, který upozorní obsluhu, aby včas zakročila.
Provedení odolné proti stříkající vodě: Ovládací panel a elektrické součásti jsou navrženy s vodotěsným těsněním, aby se zabránilo vniknutí oleje nebo vody do interiéru a způsobení zkratů.
